Comincia a muovere i primi passi nella ristorazione nei ristoranti di Procida, la sua isola natale. Autentico giramondo affina la sua formazione alla scuola di hotellerie di Porto Rico per poi approdare a Padova e in seguito ad Abano Terme. Attualmente è chef a Miami dove attraverso il suo lavoro promuove il pensiero mediterraneo.

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Il collettivo mediterraneo è un progetto di inclusione sociale e culturale, che si propone di raccontare la multiculturalità del bacino che ci ospita, la biodiversità, le esperienze di donne e uomini che hanno costruito la nostra storia come abitanti del Mediterraneo.